Selbstgemachte Glace ohne Maschine
Selbstgemachte Glace ist ein wahrer Genuss, besonders an heissen Sommertagen. Und man benötigt keine Eismaschine! Mit ein paar einfachen Techniken und etwas Geduld kann jeder köstliches, selbstgemachtes Eis zaubern.
27.06.2024
Ohne eine Eismaschine ist der Schlüssel zur Herstellung von cremiger Glace das regelmässige Rühren während des Gefrierprozesses. Dies verhindert die Bildung grosser Eiskristalle und sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz.
Die Gefrierschrank-Methode
Vorbereitung der Basis: Bereiten Sie eine Basis für Ihre Glace vor, wie z.B. eine Mischung aus Sahne, Zucker und Aromen.
Abkühlen: Lassen Sie die Mischung gut abkühlen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen.
Einfrieren und Rühren: Stellen Sie die Mischung in den Gefrierschrank und rühren Sie sie alle 30 Minuten kräftig durch. Wiederholen Sie diesen Vorgang für etwa 3-4 Stunden, bis die Glace die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Plastikbeutel-Methode
Vorbereitung der Basis: Giessen Sie Ihre abgekühlte Eisbasis in einen kleinen, verschliessbaren Plastikbeutel.
Eis-Salz-Gemisch: Füllen Sie einen grösseren Plastikbeutel mit Eiswürfeln und fügen Sie eine grosszügige Menge Salz hinzu. Das Salz senkt die Temperatur des Eises und beschleunigt den Gefrierprozess.
Schütteln: Legen Sie den kleinen Beutel mit der Eisbasis in den grossen Beutel und verschliessen Sie diesen gut. Schütteln Sie den Beutel kräftig für etwa 10-15 Minuten, bis die Mischung zu Glace wird.
Tipps für perfekte Glace
Qualität der Zutaten: Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten. Der Geschmack der Glace hängt stark von der Qualität der verwendeten Produkte ab.
Richtiges Rühren: Das regelmässige Rühren während des Gefrierens ist entscheidend, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, die Mischung gründlich zu rühren und auch die Ränder des Behälters mit einzubeziehen.
Gefässwahl: Ein flacher, breiter Behälter erleichtert das Rühren und sorgt für ein gleichmässigeres Gefrieren.
Selbstgemachte Glace ohne Maschine herzustellen ist einfacher, als man denkt. Mit den richtigen Techniken und etwas Geduld können Sie köstliches Eis ganz nach Ihrem Geschmack kreieren. Probieren Sie verschiedene Methoden und Variationen aus, um Ihre perfekte Glace zu finden. Ob fruchtig, schokoladig oder mit knusprigen Keksen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!